滋賀県近江で収穫される近江米というもち米があります。

羽二重餅は多くの方が聞いたことがあると思いますが

その原料となる米が羽二重米と呼ばれています。

そのもち米を蒸し杵で搗いて出来上がるのが羽二重餅になりますが

蒸し炊いた羽二重米の「お赤飯」や「おこわ」や「おはぎ」。。これがまた極上の

美味しさなのであります。米の旨みはもちろん、艶やかで滑らかな食感は

最上級の餅米とされています。

是非、試して見て食べて下さ～い。